包头的饮食特点是什么

包头地处环渤海经济圈和沿黄经济带的腹地，沟通北方草原游牧文化与中原农耕文化之间的交通要冲，其饮食文化有它独特的地方深受人们的喜爱。下面就随小编一起从包头文化的角度去看看其饮食文化吧！

饮食特色，

包头是草原文化和黄河文明的结合地，从清朝开始，包头已经成为了西部地区的皮毛集散地，商业的繁荣和发展，同时也带动了当地饮食业的发展，在融合蒙、汉、回族的饮食传统之后，博采北方各省饮食文化之长，形成了名盛一时的老包头名菜，特色的菜点有“西湖鱼”、烧罗汉珠、纸包羊肉等。

包头位于内蒙古西部地区，其风味饮食特点带着浓厚的西北风味，以包头市和周边的主产牛、羊肉和面食等为主，并且与呼和浩特的饮食也有十分相似，有白食和红食之分，即蒙古族的各种奶制食品和肉类食品，以马奶酒、燕麦片、熏鸡、素锅盔最具风味。

包头市内能品尝当地风味特色的地方有“塞外第一街”（钢铁大街）和环城路与南门外大街的交叉之处等，这些地方汇集着许多风味餐馆、小吃、夜市等，在这里可以尽情品尝包头的风味食品。

说到包头的美食，当然不能不提包头的涮羊肉。据说当年忽必烈统帅大军南下，因为人困马乏，非常想吃家乡的清炖羊肉，于是吩咐手下的人生火做清炖羊肉。正当伙夫准备割肉时，却有探子回报说有敌军逼近，为了大部队的安全必须开拔转移。但他又特别地想吃，于是一边上马一边喊羊肉，伙夫知道他性子急，于是切下十几片薄羊肉放进沸水里搅拌了几下就捞了上来，然后撒也点细盐就端给了他，忽必烈吃后率领部队迎战敌人结果旗开得胜，所以这种吃法就被流传至今。

包头的羊肉与其它地方相比肉质更加的鲜美，而且没有膻味，汤料也特别地讲究，所以吃起来特别地香！

除了涮羊肉之外，包头的烧烤也是特别有名的。无论是年逾古稀的老人，忙碌的市井人士，还是少不更事的孩童，既使是社会名流也会对烧烤情有独钟。最喜欢的就是烤羊肉串儿，包头的羊肉串味道纯厚鲜美，再喝上一些冰凉的生啤，感觉这就是神仙过的日子！

焖面也是包头的特色小吃，焖面的做法也相当简单，材料是红烧肉、排骨、豆角和土豆，将它们在锅里煸到半熟，然后加上面条，不加任何的汤水，直接用文火把锅里的东西焖熟。这样菜的香味融进面条里，味道自然地鲜美。起锅之后也不需要加任何的香料，吃在嘴里照样美味厚道！