中华老字号东来顺企业介绍

“民以食为天”，餐饮业是一个历史悠久的行业。无论何时何地，人都要吃饭。对于一个百年品牌的餐饮行业来说，更是难能可贵。东来顺是一家有多年历史的历史名店。下面介绍一下中华老字号东来顺的企业文化。

中华老字号东来顺企业介绍

东来顺饭庄是北京餐饮业的历史名店。北京是历史文化名城，有3000多年的历史，850多年的历史。北京的传统饮食文化是北京灿烂历史文化不可或缺的一部分。它不仅融合了中国传统饮食文化的精髓，也向世界展示了中国饮食文化的独特风格和多样性。

百年来，东来顺清真菜作为京菜的一个重要分支，建立、发展并不断丰富，为弘扬中华民族饮食文化，延续、创新和发展京菜做出了贡献。东来顺的品牌在苍桑已有百年历史，现已成为京菜中的标志性品牌和享誉海内外的“中国驰名商标”。这是历史留给东来顺的荣耀和骄傲，也是一代又一代东来顺人留给我们后继者最宝贵的财富和巨大的无形资产。为此，我想借此难得的机会，回顾一下东来顺的历史，向为东来顺的发展打下坚实基础、作出巨大贡献的前辈、先贤、几位领导和退休工人表示崇高的敬意和深切的思念。

百年来，东来顺的发展和历史演变可以分为新中国成立前后两个阶段。在新中国成立前的近半个世纪里，东来顺的创业史和发展史，某种意义上可以看作是北京近代民族餐饮业发展演变的一个缩影。上世纪初，清政府实行新政，开放市场。1903年，随着北京最早、最著名的东安市场的出现，东来顺饭庄的创始人丁德山兄弟带着手推车、木箱和几条板凳来到东安市场北门，摆摊卖清真小吃、豆汁和糕点，迈出了艰苦创业的第一步。几年后，石鼎兄弟开店上市，取名“东来顺”。店名起初叫“东来顺粥铺”。那是小木的一个小棚子，经营的品种是豆汁、拌面、馅饼、羊杂。1912年，东安市场失火，木棚被烧。

市场重建后，丁德山在原地建了三间瓦房，把招牌改成了“东来顺羊肉馆”，开始经营涮肉。丁德山出身贫寒。他摆摊是靠实力挣钱的。创业后，他并没有失去勤奋好学的本色，依然很努力。因为他以诚为本，讲求正品，善于借鉴别人的管理方法和制作技艺，不出几年，东来顺的涮羊肉就和当时在北京赫赫有名的正阳楼齐名了。20世纪20年代，东来顺对涮羊肉的火锅等器具进行了改良，以其选料独特、加工精细、调料齐全、火力强劲成为北京涮羊肉的冠军。此后，东来顺一发不可收拾，不仅修建高大典雅的客房，还扩大经营品种，形成了集爆、烤、煎、涮为一体的清真菜肴系列，与川、鲁、湘、粤菜系在京城独树一帜，成为北京著名的老字号。

虽然，在解放前的近半个世纪里，由于战乱频仍，社会动荡不安，东来顺也经历过困难，几经沉浮，但其经营业绩一直位居北京餐饮业之首。勤奋创业、与时俱进、持续改进、追求长远目标是东来顺宝贵的传统经营理念。诚信为本，顾客至上，用料细致，嘴甜，是老东来顺的优良服务传统。这些宝贵的传统营销经验永远值得我们好好继承和借鉴。

东来顺，一家历史老店，开业至今历经风风雨雨，依然顽强，日益繁荣。吸引一批又一批客人的，不仅仅是店里的美食，更是优秀的企业文化，不仅仅是餐饮业的发展，更是中国几千年文化的发展。