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清淡不代表无味，也不代表只能吃素。清淡饮食是在食物多样化的基础上，合理地搭配营养，其主要特点是尽量保持食物原有的味道和营养成分，少油、少盐、少糖、不辛辣。清淡饮食是荤素都可以吃的，不过不建议吃肥肉。
“清淡饮食”到底是吃素吗?医生总会提醒我们要保持清淡饮食，但并不意味着只能吃素。人体需要多种基本营养物质，包括蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维。医生口中的“清淡饮食”是指在保证充足和均衡的营养的前提下，控制摄入的油、盐和糖的量，而不是只吃素。因为肉类可以提供蛋白质和脂肪等重要营养物质，同样是不可或缺的。
图源备注：图片由AI生成，图片授权服务商Midjourney
那么，错误的“清淡饮食”可能带来哪些危害呢?蛋白质是人体的基础物质，但植物细胞中的蛋白质含量较低且不容易被人体吸收。相比之下，动物类蛋白食物富含各种人体必需的氨基酸，易于吸收，这是植物类蛋白食物无法比拟的。因此，长期吃素可能导致虚弱、无力、贫血、疲乏等症状，甚至会引发结石、骨质疏松等问题，甚至痴呆。
真正的清淡饮食应该怎么实践呢?清淡饮食的基本含义是低食盐、低油脂、低辛辣、低胆固醇、低精制糖。在清淡饮食中，荤素搭配非常重要，因为完全吃素容易导致蛋白质摄入不足。此外，应控制油、盐和糖的摄入量，避免油炸食品，盐和糖的过量摄入。多样化饮食也很关键，因为没有任何一种食物可以提供全部所需的营养。
需要强调的是，清淡饮食不是适用于所有人的固定模式，而需要根据不同人群的需求进行调整。儿童、老人、办公室长时间坐着的人都需要特别注意饮食。根据《国民营养计划（2017—2030年）》的数据，我国仍然存在着营养不良和肥胖等问题，特别是在儿童和老人中。因此，针对不同人群，饮食要有所调整，以满足他们的特殊需求。
综上所述，清淡饮食并不等同于只吃素，而是在保证充足和均衡的营养的前提下，控制油、盐和糖的摄入量。因此，肉类仍然是可以食用的，只要注意保持营养均衡，才能保持身体的健康。
