干墨鱼可以保存多久

干墨鱼在冷冻条件下可以放一年，放的时间太长干墨鱼的营养价值会流失，味道也不好了，所以尽快食用才是正确的方式。

干墨鱼能放几年

墨鱼干的保质期大约在1年左右(冷冻)。

墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”，干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。

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墨鱼干怎么挑选

极品墨鱼干：体型完整、光亮洁净、颜色：肉色，半透明，肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，用嘴品尝不到咸味，纯淡制。

一等品墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品;体型基本完整，二等品：局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。

挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚;用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道.

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墨鱼干什么人不能吃

墨鱼干吃起来口感不错呢，而且营养丰富哦，用来煮汤，熬粥都可以。冬天的时候，你可以用墨鱼干煲猪肚汤，或者炖鸡汤，汤味很特别哦。其中墨鱼干煲猪肚汤，能暖胃呢，对于肠胃不好，有胃病的筒子有不错的养胃效果哦。

不过墨鱼干虽然好吃，味美，但并不是所有人都适合吃呢。下面来看看哪些筒子躺枪了吧。

对于那些脾胃虚寒的人、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人最好不要吃。墨鱼干更适合那些阴虚体质、贫血的筒子食用。

最后补充一句，如果墨鱼干闻起来有种异味的话，建议不要再吃了哦。另外已经变得干硬的墨鱼干也最好不要吃，口感不太好呢。

墨鱼干炒韭菜花的做法

材料

墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙

做法

1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).

2.锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅.

3.其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已.

小诀窍

主要是泡发墨鱼干比较费时间.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天换水一次，大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃.用淘米水来浸泡效果更加又快又好，推荐一下.

1、墨鱼可以冷冻储存。干墨鱼如果仅仅想要保存一周左右的时间，只要放入冷藏里边保存就可以。如果想要存放的时间更久，这个时候可以存在冷冻层，这样可以保存好久不变质。

2、干墨鱼也就是墨鱼干，墨鱼干可以放在冷藏箱储存，如果是新鲜的墨鱼可以放在冷冻箱储存，这样可以最大限度保存墨鱼的口感，让墨鱼不会变质。

3、墨鱼干是深海中软体动物鲜墨斗鱼生产加工做成的干产品，这种食物口感十分好，营养价值也比较高。

4、一般来说，墨鱼干如果可以存放在电冰箱中，一个月是没有多大问题的，存放之前，最好是先用自封袋成袋好，再放进电冰箱的冰箱冷藏储存，那样保存的时间会更长，不过不必留太长期，以防外流本有的香味。

5、干墨鱼吃之前一定要好好泡发，先把墨鱼干放入冷水中浸泡，大约3小时左右，即可变软。墨鱼干泡完之后，此时可以用手挤压鱼肉，会发现肉已被完全泡软了，然后用水洗净。

6、泡发好的干墨鱼去掉去掉头部的杂质，之后将骨头分离，再用清水将墨鱼全部冲洗即便即可。

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