如何挑选肉桂

相信大家对于肉桂不陌生了，肉桂有温肾补肾、祛寒去痛的作用，通常用来入药，也可作为调味品烹制出多种美味佳肴。那么如何挑选肉桂呢？

1、 看外观：形状完整、没有霉变者为佳，皮的厚度越厚越好。

2、 看颜色：优质的肉桂的颜色为红棕色。

3、 看品牌：正规厂家做出来的肉桂，手工会比较漂亮，大小基本一致，两头微微卷起。

以上就是如何挑选肉桂的介绍了，希望对你有帮助。

#药食同源篇#第八十九课“温阳佳品”肉桂

大红袍和肉桂一样吗

不一样的。

大红袍和水仙肉桂都是巖茶,大红袍是名枞,不过武夷山把大红袍品牌化了，肉桂也都有人统称大红袍。但都属于巖茶一个品种。

武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味似桂皮香，所以习惯上称“肉桂”。 肉桂成茶外形条索匀整卷曲，色泽褐绿，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，“巖韵”极显。

红袍条索紧结，黑幽带褐、呈桂花香、有的呈兰香，但香气细幽、清远。

肉桂大红袍属于什么茶

在中国茶叶分类里有红茶,绿茶,青茶,白茶,黄茶的说法. 其中青茶的的代表茶品是乌龙茶,主要产于福建. 在乌龙茶里有大致分为武夷巖茶和安溪铁观音两个类别. 大红袍是武夷巖茶里的最重要的类别.生长在武夷山脉的大红袍茶种,独领山水云气之先,在山涧和巖缝的特别土壤赋予大红袍一种质朴坚韧的品质和醇厚劲道的风格,加上完全传统的发酵和烘焙技法更增添了大红袍特有的与木有关的碳香和火香.不品则已,一品难舍。现在大家知道了吧，大红袍属于武夷巖茶，武夷巖茶属于乌龙茶，希望对大家有所帮助.大红袍(中国十大名茶之一)是福建省武夷巖茶(乌龙茶)中的名丛珍品。大红袍属于武夷巖茶中 品质最优异者，产于福建崇安东南部的武夷山。武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”。此外还有以茶生长环境命名的不见天、金锁匙；以茶树形状命名的醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草等；以茶树叶形命名的瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等。

大红袍与肉桂的区别

其实,说白了大红袍和水仙肉桂都是巖茶,大红袍是名枞,不过武夷山把大红袍品牌化了,肉桂水仙也都有人统称大红袍。但都属于巖茶一个品种， 每次的泡茶英雄会巖茶月赛，只赛水仙、肉桂、大红袍三个品种。水仙产量大，肉桂它当家，那些老枞、高枞，那些辛辣感与水蜜桃香气所组合的万般滋味，都是茶客心中难以割舍的知觉。水仙的成品干茶有一股幽柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香。但无论何种香型，都带有轻甜味。沸水冲泡之后，香味更为明显和悠长。不过，水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。 武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味似桂皮香，所以习惯上称“肉桂”。肉桂成茶外形条索匀整卷曲，色泽褐绿，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，“巖韵”极显。

巖茶中，水仙、肉桂、大红袍有什么区别？

武夷肉桂，为无性系品种，茶树为大灌木型，树势半披张，梢直立。树高与宽幅可达2米以上。自然生长者高、幅达3米以上，分枝尚密，节距尚长（3至6厘米）。叶片水平着生，叶长6．6厘米至12厘米，长者达13．3厘米；叶宽2至4．7厘米，叶幅最宽者6厘米；叶色淡绿，但随不同土质和施肥量多少而变深或变浅，叶肉厚质尚软，叶面内折，成瓦筒状，有大叶乌龙品种特征，叶缘略具波状，叶齿细浅，30对左右；叶脉细稳，7至8对左右，叶长椭圆形，叶尖钝，整株叶片差异大。育芽能力强，持嫩性尚好，抗寒性好。[2]

肉桂除了具有巖茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。据行家评定，肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。

肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“巖韵”的肉桂香。

武夷巖茶水仙岩茶乃巖茶之精品，虽未有大红袍盛名，但也是乌龙茶中的精品，目前成为闽北乌龙茶的主要品种，远销东南亚，曾在1915年的巴拿马国际博览会获得金质奖。

说到水仙岩茶，广受好评的最主要的原因在于水仙岩茶味醇，茶汤具有显著的甘（类似甘草的甜味)、鲜（类似熬透的鸡汤味）融合的特性，饮用时，口感滑爽，口腔内余味持久，长久挥之不去。

作为武夷巖茶的当家品种之一，水仙茶树品种属无性系、大叶、晚生种型，叶片比普通小叶种大一倍以上，叶质肥厚。其条索肥壮，色泽绿褐油润而带宝色。香浓辛锐、清长，有独特的"兰花香"。茶汤味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳呈橙**，叶底软亮，耐冲泡。

外形条索较一般干茶粗壮，呈油亮蛙皮青或乌褐色。冲泡后，水仙花香较为明显且悠长，茶汤滋味醇厚。

现在的大红袍，都是各个茶商按照自己对巖茶的理解拼配的，以求达到相互调和的滋味，是多种巖茶的混合，可以将大红袍视为是巖茶的总称。和历史上大红袍母树所做的巖茶已经不是一个概念了。

“大红袍”的品质特征是: 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“巖韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到巖茶之颠的韵味。

现在水仙和肉桂是不是统称为大红袍了？ 5分

大红袍的概念现在也是混的

一种是用大红袍原树扦插繁殖的，称大红袍

但是，市场上卖的大红袍大多是拼配的。称为大红袍，这个每个厂家都不一样了，里边会有肉桂或者水仙的品种

我们买茶，一般就是选择所谓的巖茶

水仙与肉桂，与大红袍比，有时价格还更高，这个都是质量决定的。不是光看名称

好的肉桂，也都几千一斤呢

肉桂有肉桂的味，水仙有水仙的味，但是不太懂的话也不会分辨。自己感觉差不多，好喝，价格又能接受就行了，不用去追究细节，往往是得不到满意答案的

大红袍和肉桂的区别

果树大红袍　桔子品种，浙江余杭等地的主栽品种。其主要特点：果实正圆或扁圆形，平均单果重39.1克，大的可达70克以上，果皮及肉均呈橙红色，皮强韧、易剥，肉厚质粗，汁中等，风味甜多酸少，可食率72.9％，可溶性固形物12.8％，平均种子2.3粒。大红袍有平头、尖头和大叶3个品系。果实6月上、中旬成熟。该品种较丰产，极宜鲜食和罐藏，果实耐贮运，可发展。　大红袍茶　“大红袍”的品质特征是: 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“巖韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到巖茶之颠的韵味。　肉桂　本品浅槽状或卷筒状，长30～50cm，宽或筒径3～10cm，厚2～8mm。外表面灰棕色，稍粗糙，有横向微突起的皮孔及细皱纹；内表面棕红色，平滑，有细纵纹，划之显油痕。质硬脆，断面颗粒性，外层棕色，内层红棕色而油润，两层间有1末淡**线纹（石细胞带）。气香浓烈，味甜、辣。　我也很奇怪你为什么无法区分大红袍和肉桂，无论是大红袍茶还是果树大红袍都和肉桂很不一样啊。

武夷巖茶肉桂属红茶还是绿茶？

肉桂既不属于红茶也不属于绿茶，是乌龙茶。

武夷巖茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷巖茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷巖茶是大红袍茶。

大红袍、肉桂、水仙有啥区别呢？

大红袍和水仙肉桂都是巖茶,大红袍是名枞,不过武夷山把大红袍品牌化了,肉桂水仙也都有人统称大红袍。但都属于巖茶一个品种， 每次的泡茶英雄会巖茶月赛，只赛水仙、肉桂、大红袍三个品种。水仙产量大，肉桂它当家，那些老枞、高枞，那些辛辣感与水蜜桃香气所组合的万般滋味，都是茶客心中难以割舍的知觉。水仙的成品干茶有一股幽柔的兰花香，耿的则带乳香和水仙花香。但无论何种香型，都带有轻甜味。沸水冲泡之后，香味更为明显和悠长。不过，水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。 武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味似桂皮香，所以习惯上称“肉桂”。

肉桂成茶外形条索匀整卷曲，色泽褐绿，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，“巖韵”极显。

大红袍和水仙肉桂的区别要介绍容易理解

武夷山的茶叶现在外面都叫大红袍，水仙肉桂可以说都是大红袍其中的一个品种，现在在武夷山的种植面积和产量都比较大，可以说是武夷山的主打茶叶，目前市场上流行的大红袍主要是拼配大红袍，也叫传统大红袍，是以水仙肉桂以及其他的品种茶为原料拼配而成的，可以达到色香味俱全的为上品。还有一种大红袍就是大红袍母树无性繁殖的后代，大恭袍母树六颗，总共四个品种，分别是雀舌，奇丹，北斗和奇种。

茶叶大红袍中的水仙和肉桂怎么区分！干茶的区分，或者干茶香味的区分 30分

水仙的成品干茶有一股幽柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香。但无论何种香型，都带有轻甜味。沸水冲泡之后，香味更为明显和悠长。不过，水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。 武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味似桂皮香，所以习惯上称“肉桂”。肉桂成茶外形条索匀整卷曲，色泽褐绿，油润有光；干茶嗅之有辛甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，“巖韵”极显。

很多人都知道肉桂，它主要是作为调料料被大家熟知，我国几乎所有的料理中都有肉桂的身影，肉桂有股清香的味道，但会吃肉桂的人就很喜欢这种味道。它除了可以在吃方面有很多作用，还有一些药用，也是药食同源的一种。今天中药小课堂就带大家一起来了解一下，这味食药：肉桂。

肉桂又叫桂皮、大桂、玉桂、紫桂、牡桂。它味辛、甘，性大热。归肾、脾、心、肝经。具有补火助阳，引火归原，散寒通经的功效。中医常用来治疗肾阳不足、命门火衰所致的阳痿宫冷、心腹冷痛、虚寒吐泻、腰膝冷痛、肾虚作喘、阳虚眩晕、寒疝、经闭痛经等症。肉桂为温补要药，长于温里寒，止冷痛，活血通经，又能补火助阳，温中逐寒，引火归原，治上热下寒，破沉寒痼冷，疗霍乱转筋，心腹诸痛，疝瘕奔豚。

现代研究表明：桂皮含有挥发油，油中主要成分为桂皮醛、少量乙酸桂皮酯，桂皮酸和肉桂醇D1、D2、维生素A、维生素C、维生素E、核黄素、硫胺素以及胡萝卜素等多种营养成分。这些成分能抗兴奋、镇静止痛，缓解神经性疼痛和关节疼痛，还可以直接作用于中枢神经，降低疼痛的敏感性，是一种天然镇静止痛的中药材。肉桂还能预防血栓发生，含有的挥发油可以增强人体的抗凝血能力，提高血液中血小板的活性，防止有害物质对心肌造成伤害，维持人体心脏功能稳定，预防血栓生成。除此之外，肉桂还能抑制幽门螺旋杆菌的活性，保护胃黏膜，防止被幽门螺杆菌伤害，还能防止胃炎发生，促进唾液和胃液分泌，增进消化的作用，对反胃吐酸也有一定缓解作用。肉桂的桂皮油有强大杀菌作用，对革兰氏染色阳性菌有一定的抗菌效果。

下面就来给大家分享几个关于肉桂的食疗小偏方：

1、肉桂煮蛋：当归10克、肉桂10克、鸡蛋2枚、生姜5克、红枣5枚。将当归、肉桂、鸡蛋洗净，红枣洗净，去核；姜洗净，切片备用，砂锅置小火上，注入清水1200ml，将当归、肉桂、姜、红枣一起放入锅内，煎煮30分钟左右，煎煮至汤汁剩原来的一半，加入鸡蛋，转小火至鸡蛋煮熟即可，剥皮吃蛋。可以补血活血、温阳通络。

2、肉桂姜茶：肉桂皮10克 ， 干姜10克，红糖12克，放入锅中，加入清水800ml，煎煮30分钟，水煎去渣，分2次温服，可以温经通络，缓解疼痛；月经前期用肉桂5克、山楂肉10克、红糖30克， 加适量水煎30~40分钟，分2次服下，可以治疗月经来潮时腹胀冷痛。

3、羊肉肉桂汤：桂皮10克、羊肉500克，料酒、葱、姜、盐适量。把羊肉浸泡在凉水中，清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中；中火煮开后撇去浮沫，盛出羊肉，重新放入锅中，加入清水1000ml，倒入料酒；接着放入葱姜、桂皮，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，加入适量的食盐调味，继续炖15-20分钟吃肉喝汤，可以温里散寒、补肾壮阳。

肉桂是一味家喻户晓的“药食同源”食品，是我们日常生活中不可缺少的一种调味品。肉桂性温，作用温和持久，为治命门火衰之要药，对肾阳不足、命门火衰者，久病体虚、气血不足、畏寒怕冷、手脚冰凉、寒性痛经及经闭者都有很好的疗效。但值得注意的是肉桂性大热，阴虚火旺、里有实热者，血热妄行、有出血倾向、经量过多者不宜服用。服用还易致堕胎，孕妇要禁服；肉桂适合天凉时节食用，夏季忌食。以上就是今天中药小课堂的全部内容，希望大家可以喜欢[来看我]。