做萝卜饺子馅时，千万不能放哪些调料？

冬天最常见的蔬菜就是萝卜了，无论是胡萝卜、青萝卜还是白萝卜，在菜市场都是很常见还特别便宜的食材。在我们这里萝卜一斤只要几毛钱，买个十斤八斤的连十块钱都不到。但是大家可别因为价格便宜而小看萝卜，萝卜脆嫩爽口，富含多种人体所需的营养物质，还被称为“小人参”呢，并且老人们常说：冬吃萝卜夏吃姜，不用看医生。由此可见，秋冬季节多给家人吃一点萝卜，总是会有很多好处不请自来的。

萝卜的做法有很多，不管是炒萝卜、炖萝卜、腌萝卜还是炸萝卜丸子，做出来都是美味。在萝卜的众多做法中，和冬天最搭的除了炖萝卜，就是包萝卜饺子了。最近我家基本上每周包一次饺子吃，一次包的吃不完放在冰箱中保存，想吃的时候再吃，方便又省事。最关键的是萝卜饺子口感极好，全家都特别喜欢。

比如五香粉，五香粉是一种百搭还特别香的调料，平时做面食或者炒菜放一点都是特别好吃的。但是包萝卜饺子，五香粉却是最忌讳放的一种调料，因为五香粉的香味比较重，只要放了就会盖住萝卜馅本有的鲜香，这样包成的饺子就没有萝卜味了，还一点也不香一点也不好吃，并且还总感觉味道怪怪的。

大家都知道，生吃萝卜是有一种独特的辣味。很多人觉得萝卜做馅吃着太辣，在调馅之前，会先把萝卜去皮，擦成丝，然后在锅里焯一下水来去除萝卜的辛辣味。这里面有两个地方是错误的，不管用白萝卜还是青萝卜，都不需要去皮。因为萝卜的皮里面营养成分很高，去皮以后就浪费了。萝卜丝更不能焯水，焯过水之后的萝卜，不仅营养会流失，萝卜本身的鲜味也没有了。所以，正确做法应该是：萝卜清洗干净，不去皮，直接用擦丝器擦成丝。然后装入盆中，加入适量的盐，腌制15分钟，将萝卜丝内的水分都腌制出来。然后用手挤！

包萝卜饺子时，有2种调料一定不要放，否则萝卜馅发苦不鲜美！这两种调料就是蚝油和十三香，大家以后在包萝卜饺子的时候不要放这两种调料哦，以免味道不合心意。