立夏为什么要吃咸鸭蛋 立夏要吃咸鸭蛋为什么

长夏那天吃的食物叫“鲜”。在1924年出版的《老上海》中，对面的夏天写道:“在大排档里，酒醅、李子、樱桃、海帛，手艺店的店主一定喜欢吃黄鱼、咸蛋、苋菜、蚕豆。”在这些时令商品中，有加工咸蛋和发酵酒。咸蛋是清明节前腌制的，一个月后长夏正好享用，所以要吃咸鸭蛋。

长夏虽然有吃鸡蛋的习俗，但这一天吃的鸡蛋并不是鲜蛋，大多是咸鸭蛋。咸蛋以新鲜著称，因为这些蛋是今年清明前腌制的，一个月后长夏就是一年中的第一个咸蛋了，当然新鲜。另外，开春后鸭子下的蛋质量最好，是制作咸蛋的最佳材料。清明节前鸭子下的蛋都选了。

每逢民间节日，基本上都有一种美食，而这种美食大多有点谈资和名气。同样是吃鸡蛋。虽然端午节吃的和长夏吃的不一样，但是怎么吃也不难理解。因为煮熟的鸡蛋去壳后，通体光滑如玉；不信眼球的也可以摸摸。它们比丝绸更光滑，更有弹性。说到这，吃鸡蛋的意义不言而喻，就是要像“白和蛋”一样

据说长夏吃鸡蛋，被称为“夏季进补”，这样人在夏天就不会减肥，精力充足，工作有效。中医说咸鸭蛋夏天壮。在民间有“长夏吃鸡蛋，石头却把鸡蛋压碎”的说法，意思是长夏吃鸡蛋的时候，人会精神饱满。每到长夏，苏州人都有在孩子脖子上挂个咸鸭蛋的习俗，用来镇邪。鸭是“压”的谐音，咸鸭蛋是“邪压”。